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今日立冬，天气转凉，气温下降要注意防寒保暖！立冬过后，记得给家人吃这菜，润肺又抗寒，天冷了记得常吃 ，才1块钱一斤，比白菜便宜又营养，10种美味做法，常吃身体棒，不畏寒冷体质增强！
白萝卜肚条香菇煲
01丨白萝卜肚条香菇煲
❤推荐理由
这个季节，既是吃萝卜的季节，也是吃猪肚的季节，把萝卜和猪肚放在一起，用这个方法来做，最是鲜香美味了！
❤制作食材
白萝卜，熟猪肚，香菇，香葱，胡椒，食用油，食盐
❤制作步骤
准备熟猪肚切条备用（熟猪肚可以是清洗好焯过水的就可以）；准备白萝卜去皮切长条，鲜香菇洗净切成条；香葱洗净切段、胡椒粒碾碎备用；将所有食材和调料放入电饭锅，按下煮饭键焖至熟软即可。
白萝卜炒鸡丝
02丨白萝卜炒鸡丝
❤推荐理由
白萝卜炒着吃，搭配肉类营养更均衡，这段时间肉是贵了点但总得吃一些，冷冻的鸡胸肉虽比不上鲜鸡肉好，但是和白萝卜极搭呀！
❤制作食材
白萝卜，鸡胸肉，米酒，食盐，鸡精，辣椒油，蒜末，葱段，食用油
❤制作步骤
鸡胸肉解冻后切薄片、改细丝，加入米酒、食盐、鸡精、辣椒油抓匀放一旁腌制；白萝卜去皮洗净同样切丝，加一茶匙盐抓匀杀出水分；准备多一点儿蒜末和葱段，热锅注油先下入蒜末爆香；接着下入鸡丝翻炒至变色，下入萝卜丝再翻炒一分钟，加入鸡精和葱段炒匀入味。
白萝卜炒肉
03丨白萝卜炒肉
❤推荐理由
猪肉虽贵，但是用它炒菜一向百搭，和白萝卜搭配同样如此，入冬之后吃炒肉，可别放过这做法，鲜香、有味道！
❤制作食材
白萝卜，猪瘦肉，葱段，食用油，食盐，鸡精，料酒，酱油
❤制作步骤
猪肉洗净切片，加料酒和酱油腌制备用；白萝卜去皮洗净切条，香葱洗净切小段；热锅注油，下入肉片翻炒至熟透盛出；锅留底油下入萝卜，加少许盐炒至九成熟；加入葱段、猪肉和鸡精，一起翻炒至入味即可。
白萝卜红烧排骨
04丨白萝卜红烧排骨
❤推荐理由
萝卜做成红烧，可算是一道大菜，可用来待客，也可于日常解馋，吃一次，忘不掉的香！
❤制作食材
排骨，白萝卜，香芹，大蒜，生姜，葱白/大葱，干辣椒，八角，冰糖，油盐，生抽，老抽，料酒
❤制作步骤
排骨洗净冷水下锅，加入姜片和料酒焯沸，捞出冲凉水备用；萝卜切块，香芹切末，生姜大蒜切片，葱白干辣椒切段；炒锅注油，下葱姜蒜爆香，下入冰糖、排骨；炒至排骨变色，下少许生抽、老抽、料酒，下入八角和干辣椒；翻炒至排骨均匀上色，下入萝卜继续炒多几下；倒入开水大约没过食材，大火煮沸转小火焖煮15分钟；开盖后调入少许盐，大火收汁，装盘后撒上香芹点缀。
白萝卜紫菜汤
05丨白萝卜紫菜汤
❤推荐理由
白萝卜烧汤是冬季最常见的汤水，其实萝卜做出来的快手汤也是很美味哒，这个季节紫菜刚收成，别错过这个搭配！
❤制作食材
白萝卜，紫菜，葱花，生姜，高汤，食用油，食盐，鸡精，胡椒粉
❤制作步骤
紫菜清水泡发后洗净备用；白萝卜削皮后洗净切条；香葱切末、生姜切片；汤锅加入高汤（清水）大火煮开备用；水开之后下萝卜和生姜煮沸，转中火焖煮5分钟后下入紫菜，开盖继续煮5分钟；最后加点盐、鸡精还有胡椒粉，撒上葱花，拌匀入味即可。
白萝卜炖剥皮鱼
06丨白萝卜炖剥皮鱼
❤推荐理由
这个搭配是海边人的做法，晒干的剥皮鱼，用来烧汤，最棒的做法就是加白萝卜一起炖，鲜甜好喝，滋味足！（其他晒干的鱼干也可以搭配白萝卜煲汤的）
❤制作食材
白萝卜，剥皮鱼干，鱿鱼干，芹菜，食用油，食盐，鸡精
❤制作步骤
将剥皮鱼干、鱿鱼干分别用厨房纸巾擦拭后，置于炉火上小火熏烤；烤至两面变色出香味，去掉剥皮鱼的尾巴，顺着纹路将鱿鱼干撕小块备用；白萝卜和香芹分别洗净切好备用；汤锅一次性加足水，放入剥皮鱼干、鱿鱼干和白萝卜，淋入几滴油，上盖煲至食材熟透；放入芹菜段开盖小煮1分钟，最后再根据自己的口味，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌入味。
金针菇白萝卜汤
07丨金针菇白萝卜汤
❤推荐理由
这也是一道快手汤的做法，与金针菇搭配鲜上加鲜，点缀一些肉末更加鲜美，营养均衡！
❤制作食材
金针菇，白萝卜，猪肉末，葱珠油，胡椒粉
❤制作步骤
金针菇去根部，摘成小朵洗净备用；白萝卜去皮，用工具擦成丝备用；猪肉洗净，搅成沫备用；汤锅加入清水烧开，水微微起沸下入肉末搅散；加入胡椒粉煮开，然后下入金针菇和萝卜丝，煮约3分钟后加盐、鸡精，拌匀关火；另起一锅，放少许油烧热，下入葱花煸至变色出香味，趁热起锅将油淋入汤里，搅拌入味即可。
白萝卜排骨汤
08丨白萝卜排骨汤
❤推荐理由
这一道算是最最大众的白萝卜做法了，家家都爱喝的一款萝卜汤，虽然有点贵，还是要适当给家人喝！
❤制作食材
猪骨，白萝卜，香芹，胡椒粒，食用油，食盐，鸡精
❤制作步骤
排骨洗净，焯水备用；白萝卜切小块，香芹带叶一起切末，胡椒粒碾碎备用；汤锅一次性加足水，下入排骨、白萝卜和胡椒粒，淋几滴油煲至熟透；放入香芹末搅拌均匀，小火煮1分钟入味，关火后根据个人口味，加适量食盐和鸡精调味即可。
红白萝卜大骨汤
09丨红白萝卜大骨汤
❤推荐理由
前面有和大家分享过这一道汤的做法，很多朋友在质疑红白萝卜是否能够一起吃，我在人民日报上看到的辟谣文章说可以，两者一起吃没毛病的~
❤制作食材
白萝卜，胡萝卜，猪大骨，食盐，生姜，葱花，白醋
❤制作步骤
猪大骨剁块汆水洗净，冷水下入高压锅，加少许醋炖开；红白萝卜去皮切成小块，生姜切片，香葱切末；大骨压20分钟后，下萝卜和姜片，继续压至上汽，改小火炖15分钟；出锅前加盐调味，再加葱花点缀。
白萝卜炖鸡汤
10丨白萝卜炖鸡汤
❤推荐理由
冬季用白萝卜炖肉汤的话，估计要数鸡肉最便宜了，那就首选鸡肉来做，和炖排骨差不多，换汤不换药的做法，一样的美味，只是不一样的肉而已~
❤制作食材
鸡腿，白萝卜，芹菜，胡椒粒，油盐，鸡精
❤制作步骤
鸡腿斩小块，洗净焯水待用；白萝卜去皮切块，芹菜洗净切末，胡椒粒碾碎备用；汤锅一次性加足水，下入胡椒粒、鸡腿块和白萝卜，煲至熟透；加适量的盐和鸡精调味，再撒上芹菜末点缀即可。
入冬就离不开寒冷，冷天在饮食上就要多吃一些肉菜，适当的进补，给身体囤积热量，来抵御冬天的寒冷。
立冬节气在很多地区都有“立冬补冬”的饮食习俗，南北饮食也各不相同，北方地区立冬有吃饺子的习惯，在我们南方，立冬人们就爱吃些鸡鸭鱼肉，鸭肉也是不错的食材选择之一，比起牛羊肉价格更实惠，比起猪肉也更营养滋补。鸭肉温补不上火，给身体补充满满的能量，很多人都适合吃，立冬节气吃鸭肉，最经典的当属：姜母鸭了，除此之外鸭肉还有非常多好吃的做法，接下来分享8种鸭肉做法，每一种都各有风味。明日立冬，这肉要多吃，比牛肉便宜，比猪肉滋补，8种做法特馋人；立冬啦，这肉多给家人吃，滋补不上火，吃它能量满满，冬天不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。
第一种做法：姜母鸭
准备食材：鸭1/4只、老姜一块、冰糖适量、麻油。配料：油盐适量，两勺料酒、一勺酱油、米酒适量。
1、鸭子洗干净斩件待用、老姜洗干净切片待用。做姜母鸭用的生姜多一些。（鸭肉这里没有焯水，也可以先焯水后再炒）。
2、锅烧热，倒入适量的麻油，加入老姜片下锅煸炒出香味来。倒入冰糖块，炒出焦糖色来。放入鸭肉翻炒至鸭肉出油焦黄的状态。加入1大勺的生抽。
3、2勺的料酒、适量的米酒，一同翻炒均匀。加入适量的清水，水的量淹没过鸭肉即可，大火将汤汁煮开。
4、准备一个砂锅，将鸭肉转移至砂锅里。盖上盖子，中火煮炖45分钟。最后下少许盐调味，撒上葱粒点缀提香，这样一道家常版的姜母鸭就做好啦。
第二种做法：豆豉仔姜焖鸭
准备食材：鸭子1/4只、仔姜一块、豆豉适量。配料：盐适量、一勺酱油、少许老抽、一勺糖。
1、鸭洗干净斩件，锅里加入适量水，放入鸭，大火煮开煮5分钟，沥干水备用。仔姜洗干净焯片待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鸭子炒至出油。加入一勺酱油和少许老抽和一勺糖，炒均匀。加入豆豉下锅一同炒均匀。
3、再加入仔姜翻炒至姜味出来。加入适量水大火煮开转至小火焖30分钟，再大火收汁，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆豉仔姜焖鸭就做好啦。
第三种吃法：冬菇焖鸭肉
准备食材：鸭子半只、冬菇适量、青辣椒2根、红辣椒1根、姜片、蒜头、葱白适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、一勺海鲜酱、一勺糖。
1、冬菇放入水里泡软切片、生姜大蒜洗净切片、青红辣椒洗干净切块，葱白洗净切断待用。鸭肉洗净斩件待用。
2、准备一个小碗来调料汁。碗里加入一勺料酒、一勺酱油、一勺海鲜酱和一勺糖。将配料搅拌均匀后待用。
3、锅烧热，大火将锅少干，这里不需要放油。锅里不放任何东西，直接将切好的鸭肉下锅煸炒，炒出血水，将鸭肉炒至肉变紧缩。将炒出血水的鸭肉出锅，拿出来放入水里冲洗干净沥干水分待用。
4、锅再次烧热，热锅凉油放入姜片，蒜头和葱白炒出香味来。加入处理干净的鸭肉下锅一同煸炒。将鸭肉翻炒至表面微微焦黄出油，加入冬菇下锅翻炒均匀，再加入提前调好的调味汁翻炒均匀。加入适量水，大火煮开盖上锅盖焖30分钟。
5、将鸭肉焖熟透后，加入青红辣椒和葱段和少许盐下锅翻炒均匀。大火将汤汁收至浓稠即可。出锅装盘节上桌享用，这样一道家常版的：冬菇焖鸭肉就做好啦。
第四种做法：紫苏焖鸭
准备食材：鸭子1/4只、紫苏适量、姜一块、蒜头适量、葱段适量。配料：油适量、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一勺柱候酱和适量糖。
1、鸭洗干净斩件装盘待用、紫苏洗干净切小段待用，大蒜生姜洗净切片待用。
2、锅烧热，将鸭肉放入白锅里炒至鸭肉紧缩，把血水炒出来。将炒出水分的鸭肉取出，加入清水冲洗干净沥干水分待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜片，炒出香味来。加入鸭肉下锅一同翻炒。翻炒片刻后，加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一勺柱候酱和适量糖翻炒均匀。加入没过鸭子的水，盖上锅盖焖30分钟。
4、30分钟后大火收汤汁，加入紫苏和葱段下锅一同翻炒提香，翻炒均匀即可出锅。（各种配料中已经含有足够的盐了，所以我们不额外加盐调味了，以免太咸了）。出锅装盘即可上桌享用了，这样一道家常版的：紫苏焖鸭就做好啦。
第五种做法：香芋鸭肉煲
准备食材：鸭1/4只、芋头半个、 蒜头和姜片适量、葱花少许。 配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺海鲜酱。
1、鸭洗干净斩件待用、蒜头和姜洗净切片待用、芋头去皮洗干净焯块待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸭肉下锅焯水后捞起冲洗干净沥干水分，装盘待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜片炒出香味来。
3、加入焯水好的鸭肉下锅翻炒片刻，加入一勺料酒、一勺生抽。再加入一勺蚝油和半勺海鲜酱。
4、翻炒出酱香味来，加入没过鸭子的清水，盖上锅盖焖20分钟。加入芋头块下锅一起煮开。
5、煮开后倒入砂锅里焖至芋头绵软，最后下少许盐拌匀，即可。连同砂锅一起端上餐桌，趁热撒上少许的葱花点缀鲜香，这样一道家常版的：香芋鸭肉煲就做好啦。
第六种做法：冬菇木耳焖鸭肉
准备食材：鸭1/4、冬菇适量、木耳适量、姜片6片、青红椒少许。
1、冬菇和木耳提前泡发备用，鸭洗干净，斩件装盘备用。
2、锅烧热，加入少许的油润润锅。油热后将鸭肉下锅煸炒。将鸭肉煸炒至表面微微焦黄出油的状态，将姜片下锅一同炒香。
3、接着加入1大勺的酱油下锅一同煸炒。加入1小勺的蚝油提鲜。接着将泡发洗净的冬菇跟木耳下锅一同煸炒。
4、翻炒均匀后，加入适量的清水，说不要太多，差不多将鸭肉淹没过即可。接着盖上盖子焖煮。
5、将鸭肉焖煮至软烂即可。（根据鸭肉的老嫩来决定焖煮的时间），鸭肉熟透后打开盖子，下少许青红椒下锅提香点缀，加入1小勺盐调味。开大火翻炒收汁，翻炒均匀至入味，汤汁变浓稠后即可出锅。出锅装盘，这样一道家常版的冬菇木耳焖鸭肉就做好啦。
第七种做法：酸梅鸭
准备食材：鸭子半只、酸梅酱适量、酸梅2颗、生姜适量。配料：油盐适量、冰糖少许、料酒适量、酱油适量、蚝油少许。
1、鸭子洗干净斩件、生姜洗净切片装盘待用。碗里放入两颗酸梅用勺子压碎。接着加入适量的酸梅酱拌匀备用。
2、锅烧热，不需要加油，直接干烧，将鸭肉下锅煸炒，将水分炒出来，炒至肉紧缩即可。
3、将简单干炒过的鸭肉取出，用清水将表面的浮沫和杂质冲洗干净装盘待用。锅烧热，热锅凉油放入姜片炒出香味来。再加入鸭肉下锅翻炒。
4、翻炒片刻后，加入适量料酒、酱油和1勺蚝油翻炒均匀。加入酸梅酱下锅一同翻炒均匀，加入适量清水。
5、加入冰糖几颗，大火煮开转至中火焖30分钟，最后大火收汁即可。酸梅酱本身有一定的咸味，还有配料的咸味，所以这里没有额外加盐了。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酸梅鸭就做好啦。
第八种做法：沙姜鸭
准备食材：鸭子半只、沙姜一块、蒜头3瓣。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺海鲜酱。
1、蒜头和沙姜洗干净剁碎，生姜洗净切丝待用。鸭子洗干净斩件待用。
2、准备一个小碗来调料汁：碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺海鲜酱，搅拌均匀待用。锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，撇掉浮沫，捞起清洗干净待用。
3、准备一个耐干烧的砂锅，在锅底加入少许油，放入沙姜蒜蓉和姜丝下锅炒出香味来。加入焯水好的鸭肉下锅翻炒均匀。倒入我们提前调好的调味汁翻炒出酱香味来。
4、加入适量水，盖上锅盖焖30分钟，最后下盐调味拌匀，即可。（这里的清水我们也可以用啤酒来替代，这样焖出来的鸭肉味道更鲜香，小朋友吃的话用清水就可以了）。做好的沙姜鸭连同砂锅一起端上餐桌享用，鲜香入味又有嚼劲，越嚼越香，砂锅有很好的保温特性，能很好的保留住了鸭肉的鲜香，不容易变凉切。
